Топ- 6 «Как выбрать красную рыбу…?»
4 октября, 2021Как правильно выбрать красную рыбу, передает vera.kz
Самая популярная у нас красная рыба это семга, но название «красная» имеет очень мало отношения к самому цвету этого мяса. Когда-то красной называлась белая и желтоватая рыба семейства осетровых — севрюга, стерлядь, осетр. На Кубани и до сих пор белую осетровую рыбу называют красной, потому что раньше было принято называть красным все, что считалось красивым, качественным, ценным, одним словом «лучшим». Поэтому лучшая рыба и получила название красная.
Та рыба, которая продается сегодня в магазинах чаще всего является крашеная. Чтобы не обмануться, просто сделайте обычный бутерброд с маслом и рыбой и дайте ему постоять 10 минут. Если масло не окрасилось, то рыба натуральная, а не крашеная. Если окрасилось, то отправьте такой бутерброд и всю рыбу в урну.
Как должно выглядеть мясо настоящей красной рыбы???
– В первую очередь, она не должна иметь неприятного запаха. Полное отсутствие какого-либо запаха также является веским аргументом, чтобы воздержаться от покупки. Это зачит, что рыба была испорченной. Но продавцы вымачивают рыбу в воде с лимонным соком и уксусом и избавляются от тухлого запаха и слизи. Затем рыбу тщательно промывают чистой водой и она просто ничем не пахнет.
– Если рыба еще не лишилась головы, загляните ей в глаза. Они должны быть светлыми, без мутной пленки. Если у рыбы мутные, затянутые пленкой, впавшие глаза, то такая рыба, скорее всего уже давно пылится на прилавке.
– У охлажденного лосося жабры должны быть ярко-красного цвета, а у свежемороженого бледно-розового цвета. Это самый важный признак свежести любой рыбы. Если же жабры белые, сероватые или зеленые — такую рыбу покупать нельзя. Она по сути разложилась.
– Важным показателем качества рыбы является внешний вид ее чешуи. Она должна быть достаточно яркой по цвету. От светло серебристой до темно-серой.Такой она и должна оставаться, когда вы ее покупаете. Слизь, покрывающая чешую снаружи, не должна собираться комками или неприятно пахнуть. Иначе эта рыба уже испорчена.
– На срезе филе должны быть видны более светлые прожилки.
– Попросите продавца надавить пальцем на мякоть рыбы — она должна быть достаточно упругой и быстро восстанавливать форму.
- Национальная Премия «Учитель Казахстана» объявляет о начале приема заявок
- В Казахстане стартовали продажи смартфона HONOR Magic6 Pro
- Казахстанцев вернут на обучение в автошколах перед выдачей водительских прав
- Казахстанские авиакомпании пересматривают маршруты из-за конфликта на Ближнем Востоке
- Лучшие места для медового месяца
